La ataya es una ceremonia tradicional del té que se practica en Senegal y en otros países de África Occidental, es una parte importante de la cultura senegalesa y se considera un símbolo de hospitalidad, amistad y comunidad, la ceremonia suele realizarse por la tarde o por la noche, y puede durar varias horas.
La ataya es una parte muy importante de la vida social en Senegal. Es una forma de reunirse con amigos y familiares, conversar y compartir noticias. La ceremonia también se utiliza para celebrar ocasiones especiales, como bodas, nacimientos y graduaciones. Los ingredientes principales de la ataya son Té verde gunpowder, azúcar, menta y agua. El té verde gunpowder es un tipo de té verde chino que se caracteriza por su sabor fuerte y ahumado, la menta se añade para darle al té un sabor refrescante y la cantidad de azúcar que se añade depende del gusto personal.
La ataya se prepara en una olla tradicional llamada «thieb», el agua se lleva a ebullición y luego se añade el té verde, se deja hervir durante unos minutos y luego se añade el azúcar y finalmente, se añade la menta y se deja reposar durante unos minutos, se sirve en vasos pequeños llamados «kas», el té se vierte de vaso en vaso para crear una espuma en la parte superior y la espuma se considera la parte más deliciosa del té. La forma de verter el té ataya es una parte importante de la ceremonia. Se considera un arte y requiere práctica y la espuma del té se considera un símbolo de buena suerte.
La preparación de la ataya es un proceso lento y deliberado. Es importante hacerlo bien para que el té tenga un buen sabor, la ceremonia de la ataya es una experiencia social. Las personas se turnan para preparar el té y servirlo a los demás. La ataya es una rica tradición que forma parte de la cultura senegalesa y es una forma de conectar con la comunidad y celebrar la vida.
